Deserturile turcești sunt un adevărat deliciu pentru papilele gustative și o parte esențială a bucătăriei turcești. Acestea combină ingrediente simple, dar gustoase, cu tradiții și tehnici de gătit care au fost transmise din generație în generație. Iată o listă cu cele mai populare și iubite deserturi turcești:

1. Baklava

• Descriere: Unul dintre cele mai celebre deserturi turcești, baklava este un desert făcut din foi subțiri de aluat filo, umplute cu nuci (de obicei fistic sau nuci) și îmbibate cu un sirop dulce de zahăr sau miere.
• Gust: Crocant pe exterior, moale și dulce în interior.
• Tradiție: Este adesea servit în timpul sărbătorilor și al evenimentelor speciale. Baklava este considerat un desert regal în Turcia.

2. Künefe

• Descriere: Un desert preparat din brânză dulce topită, învelită în firimituri de aluat foarte subțire, cunoscut sub numele de kadayıf, și copt până devine crocant. Este apoi stropit cu sirop de zahăr și uneori decorat cu fistic.
• Gust: Combinația între brânza topită sărată și siropul dulce creează un contrast perfect de gusturi.
• Tradiție: Este un desert extrem de popular în sudul Turciei, mai ales în orașele din jurul regiunii Gaziantep.

3. Lokum (Rahat)

• Descriere: Cunoscut și sub numele de “rahat”, este un desert gelatinos și moale, făcut din zahăr, amidon și arome de trandafir sau lămâie. Poate conține nuci sau fistic pentru un plus de textură.
• Gust: Dulce și ușor parfumat, cu o textură moale și gelatinoasă.
• Tradiție: Lokum este adesea oferit ca un gest de ospitalitate turcească și este un cadou tradițional pentru oaspeți. De asemenea, se consumă la ceremonii speciale.

4. Sütlaç (Pudding de orez)

• Descriere: Un pudding de orez turcesc făcut din lapte, orez, zahăr și, adesea, aromatizat cu vanilie. Este de obicei servit rece și presărat cu scorțișoară.
• Gust: Crema fină și textura moale îl fac un desert reconfortant și răcoritor.
• Tradiție: Sütlaç este un desert clasic al bucătăriei turcești și este adesea servit la mesele de familie sau la festivități.

5. Aşure (Desertul lui Noe)

• Descriere: Aşure este un desert tradițional turcesc preparat dintr-o combinație de boabe de grâu, fasole, năut, fructe uscate, nuci și mirodenii. Este adesea servit în special în luna Muharrem (prima lună a calendarului islamic).
• Gust: Este un desert destul de complex, cu un amestec de gusturi dulci, sărate și acrișoare.
• Tradiție: Aşure are o semnificație religioasă în Turcia și este considerat un desert de solidaritate, deoarece este împărțit între prieteni și familie.

6. Revani

• Descriere: Este un desert turcesc pe bază de semolină, ușor și umed, care este adesea îmbibat cu un sirop de zahăr. Se servește de obicei cu un strop de iaurt sau cu fistic prăjit.
• Gust: Este un desert moale și ușor, cu o dulceață delicată.
• Tradiție: Revani este un desert popular în regiunile de coastă ale Turciei și este adesea servit după o masă copioasă.

7. Kadayif

• Descriere: Este un desert făcut din firimituri de aluat similar cu cele folosite la Künefe, dar acesta este umplut cu nuci, zahăr și sirop de miere.
• Gust: Crocant și dulce, cu o textură asemănătoare cu a unui strudel.
• Tradiție: Kadayif este frecvent servit în timpul sărbătorilor sau în restaurantele de lux, fiind un desert elegant.

8. Tulumba

• Descriere: Un desert turcesc prăjit, făcut dintr-un aluat similar cu cel folosit pentru churros. Bucățile de aluat sunt prăjite până devin aurii și crocante și sunt îmbibate într-un sirop dulce.
• Gust: Crocant pe exterior și moale în interior, cu un gust dulce și ușor parfumat.
• Tradiție: Tulumba este adesea servit ca desert după o masă copioasă sau ca gustare în timpul zilei.

9. Pişmaniye

• Descriere: Un desert turcesc pe bază de zahăr și amidon, care este bătut până devine un fel de vată de zahăr densă și elastică.
• Gust: Este un desert extrem de dulce și moale, cu o textură similară cu vata de zahăr, dar mai densă.
• Tradiție: Pişmaniye este un desert adesea vândut în piețele stradale din Turcia și este un desert tradițional al regiunii Marmara.

10. Fırın Sütlaç (Pudding de orez copt)

• Descriere: Este o variantă a klasikului Sütlaç, dar care este copt în cuptor pentru a forma o crustă ușor rumenită pe deasupra.
• Gust: Crema rămâne moale, dar suprafața devine crocantă, oferind un contrast de texturi.
• Tradiție: Este un desert preferat pentru mesele de familie și este deosebit de popular în regiunile de vest ale Turciei.